Age of Empires III est un jeu de stratégie dans lequel le joueur peut choisir entre huit civilisations. Chacune a ses particularités selon les pays choisis : la Grande Bretagne, l'Espagne, le Portugal, l'Allemagne, la Russie, l'empire Ottoman, les Pays-Bas et la France. Il peut construire son empire et le faire évoluer dans le but de régner sur ses adversaires.
